Органолептический анализ продуктов питания

• Показатели качества продуктов питания и методы их оценки 1 ч.
• Психофизиологические основы органолептического анализа 18 ч.
  – Природа и факторы визуальных ощущений
  – Обонятельные и вкусовые ощущения
  – Осязательные и другие сенсорные ощущения
• Теоретические основы органолептического анализа 20 ч.
  – Органолептические показатели продуктов питания
  – Методы органолептического анализа
  – Факторы, влияющие на точность результатов органолептического анализа
  – Требования к испытательным лабораториям и условиям проведения органолептического анализа
  –  Отбор и подготовка испытателей
• Органолептический анализ продуктов питания 31 ч.
  – Органолептическая оценка продовольственных товаров растительного происхождения
  – Органолептическая оценка продовольственных товаров животного происхождения
  – Органолептическая оценка продовольственных товаров смешанного происхождения
• Итоговая аттестация по учебному курсу 2 ч.

Срок обучения – 72 академических часа.

Требования к образованию слушателей: лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.

Форма обучения – определяется совместно образовательным учреждением и Заказчиком (без отрыва от производства, с частичным отрывом от производства, с применением дистанционных образовательных технологий).

Режим занятий – определяется совместно с Заказчиком (не менее 4 часов в день).